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Benveuti in

Aqualunae

Aqualunae è il bistrot che accompagna ogni momento della tua giornata.

Aqualunae è il locale del sapore in cui gusto e qualità si coniugano attraverso una cucina creativa, che non stanca mai.
La cucina dello Chef Emanuele si basa sul ‘food remix’: materie prime di qualità scovate da tutti gli angoli dell’Italia e del mondo remixati tra loro per dare vita ad una ‘sinfonia’ sempre nuova, buona come non mai. Ogni prodotto proposto ha dietro di sé questa ricerca e passione.
L’atmosfera raffinata ed accogliente in cui si è immersi consente di uscire, anche solo per poco, dalla quotidianità e dai ritmi frenetici, per entrare in un ambiente elegante e familiare, in un salotto in cui sentirsi a proprio agio.

I Nostri

Piatti

Ogni piatto è una creazione attenta per garantire veramente piacere al palato e agli occhi. Ogni giorno, in aggiunta ai piatti del menù ‘fisso’, potete trovare le proposte del giorno ispirate dal ‘fresco’ che quotidianamente lo Chef trova al mercato..

I Nostri

Servizi e Menù

Aqualunae accompagna ogni momento della tua giornata. Dalla colazione italiana con brioche fatte da noi alla colazione salata con pane tostato burro e salmone affumicato, al pranzo con piatti del giorno sempre diversi fino alla merenda con i nostri tè unici in tutta Roma e passando per l’aperitivo con i nostri finger si arriva alla cena con menù degustazione o piatti alla carta. Trovate anche l’originale Açaì, estratti di frutta e frullati. Enjoy!!!

MENÙ

La colazione soddisfa i gusti e le abitudini di tutti: dal cornetto fragrante a chi ama la colazione continentale. Pancake, brioche, toast caldi, salmone, uova…

MENÙ

Per il pranzo un menù vario, gustoso e formule not expensive. Piatti del giorno in base al pescato fresco o ai migliori tagli di carne. Non mancano le gustose proposte vegetariane.

MENÙ

L’ora del tè è un piacevole momento per incontrarsi, lavorare o fare le proprie letture in tranquillità. Scopri i nostri tè e le nostre tisane, tutti in foglioline, eseguiti secondo la vera arte di fare il tè, rispettando tempi e temperature.

MENÙ

L’aperitivo permette di assaggiare le nostre ‘anteprime’: finger-food gourmet e tapas innovative accompagnati da cocktail ricercati.

MENÙ

La cena, unica, romantica, conviviale, conclude piacevolmente la vostra giornata.

MENÙ

Per chi vuole fare un ‘viaggio’ tra sapori, tradizione ed innovazione. Dall’antipasto al dolce. Un susseguirsi di emozioni.

MENÙ

La cantina con bottiglie scelte che soddisfano tutti i palati nasce per accompagnare i piatti del menù o semplicemente per pasteggiare o meditare.

Dicono di noi…

Press

Emanuele Paoloni, Chef di Aqualunae: la passione in cucina

Tra i fornelli non si può dissimulare. Se la passione nel cucinare un piatto c’è, si vede. Se c’è competenza nella scelta delle materie prime, pure. Si vede, e si sente soprattutto. Poi ci sono le storie belle che mettono insieme, si direbbe, un po’ tutti questi «ingredienti». Compresa la caparbietà nel perseguire un obiettivo. Storie come quella di Emanuele Paoloni, Chef del nuovo ristorante Aqualunae aperto in Prati (Piazza dei Quiriti). Classe 1983, studi in economia aziendale, della cucina ha fatto un mestiere. Papà originario delle Marche, mamma austriaca, romano a tutti gli effetti.

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Pane speziato e pesce fresco nel bistrot di Prati aperto da mattina a sera

Farsi conquistare da un “benvenuto dello chef” così formato: un panino caldo, di grano duro, appena sfornato da intingere nell’olio novello, selezionato, e da spolverare con un sale particolarissimo, nero, blu di Persia, rosa. Elogio della semplicità. E della scelta delle materie prime. Questa volta è andata così, ma potrebbe capitare anche una mousse di salmone con bruschettina. Decide lo chef. Prima che andiate a spulciare nel menu, ricercato, non c’è che dire. Con un tocco che si trova solo nei ristoranti stellati. E ricco anche dei piatti della tradizione romana. Lo chef in questione è il giovane Emanuele Paoloni, romano, classe 1983, che cura il suo ristorante in ogni aspetto: Aqualunae è in Prati, piazza dei Quiriti, ed è un nuovo indirizzo (aperto il 23 dicembre 2018) da tenere in considerazione se vi trovate a passare da quelle parti.

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Roma. Cena stampa per scoprire la cucina tra terra e mare di Aqualunae Bistrot

Ha aperto le porte poche settimane fa, nel cuore del quartiere Prati, Aqualunae Bistrot,  proprio nella piazza rotonda in cui da anni regnava incontrastato solo Velavevodetto ai Quiriti, spin-off dell’omonimo e più noto ristorante testaccino.

Proprio di fronte, Emanuele Paoloni, poco più che trentenne ma con una bella esperienza già alle spalle, tra cui anche La Pergola di Heinz Beck, ha deciso di proporre la sua di cucina, che nasce da origini austro-marchigiane, e si evolve con l’esperienza in realtà importanti, in Italia (Eataly, Ginger), in Francia e Stati Uniti. “Ho imparato il gusto di remixare gli ingredienti, interpretarli e valorizzarne gli aspetti meno consueti“, è così che Emanuele racconta il suo approccio al cibo.

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Aqualunae Bistrot, Linguine di kamut con crema di cicoria e arselle

Con l’arrivo della bella stagione i primi piatti con pesce e verdure sono un grande classico. In questo caso lo chef Emanuele Paoloni, del ristorante “Aqualunae” (Piazza dei Quiriti, zona Prati), ha scelto di condire le linguine di kamut con una crema di cicorie ripassate e con le arselle. Per finire, un crumble a base di meringa salata al nero di seppia.

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Apre a Roma Aqualunae Bistrot la nuova esperienza gourmet di Paoloni

Colazione abbondante, dal dolce al salato, per iniziare bene una giornata che si può concludere con un ricco menu à la carte e 4 percorsi degustazione: questo il progetto di Emanuele Paoloni. Il suo primo ristorante Emanuele Paoloni lo ha aperto a Roma dopo tanto studio, proprio nel quartiere – Prati – dove è nato e vissuto, in una piazzetta verde con una storica fontana al centro. È dallo scorrere dell’acqua che riflette la luce della luna che Aqualunae Bistrot prende il nome.

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Roma: Aqualunae, a Roma il bistrot da gourmet

Brioche, uova, bowl di acai, mango e goiaba a colazione. Taglieri di salumi e formaggi, tartare di carne, pesce e verdure, primi e secondi, pinse, a pranzo. Tè e piccola pasticceria, nel pomeriggio. Finger di antipasti e bollicine, cocktail o birre per l’aperitivo. Una carta ricca, con quattro percorsi di degustazione, a cena. Ha tante anime Aqualunae, bistrot aperto dalle 8 alle 23, nato dalla visione dello Chef Emanuele Paoloni.

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Aqualunae Bistrot, Roma

Per Emanuele Paoloni, la bella piazza dei Quiriti è stata lo sfondo di tutti gli avvenimenti più importanti della sua vita. Vi è letteralmente nato e cresciuto, suo padre qui aveva un’officina e al bordo della fontana delle Cariatidi ha conosciuto quella che sarebbe diventata sua moglie. Matrimonio, ovviamente, celebrato in una chiesa nelle immediate vicinanze.

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Aqualunae Bistrot e la cucina onirica di Emanuele Paoloni

Tra platonismo e surrealtà, i suoi piatti spesso vengono intuiti in sogno. La sua è una cucina di contrasti, ironica e spensierata, che unisce tecnica e rispetto per le materie prime.

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Bistrot

Orari d’apertura

LUNEDÌ

8:00am

23:00pm

MARTEDÌ

8:00am

23:00pm

MERCOLEDÌ

8:00am

23:00pm

GIOVEDÌ

8:00am

23:00pm

VENERDÌ

8:00am

23:00pm

SABATO

8:00am

23:00pm

DOMENICA

8:00am

23:00pm

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Per Info

Come

Trovarci

Ubicato in un posto altamente turistico e centrale, vicino al Vaticano, Castel Sant’Angelo e a via Cola di Rienzo, il ristorante Aqualunae è facilmente raggiungibile tramite metro A (fermata Lepanto o Ottaviano), tram 19 (via delle Milizie), autobus 70, 30, 280, 301, 87(Marcantonio Colonna), 81 (Cola di Rienzo).

L’indirizzo

AquaLunae Bistrot
Piazza dei Quiriti 19/20

00192 Roma

INDICAZIONI STRADALI

Link e

Prenotazioni

Per prenotare un tavolo, una cena romantica con ‘sorprese’, un pranzo o una cena di lavoro, per organizzare un evento con menù predefinito, per partecipare a serate di degustazione di vini, per servizio catering, contattateci:

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